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食品安全“可追溯”体系建设亟待快速推进
中国烹饪协会

据中国商业联合会、中华全国商业信息中心提供:食品安全问题关系到居民的身心健康和社会进步,但新的《食品安全法》出台一年多以来,各种触目惊心的食品安全事故仍不断出现。建立食品质量可追溯体系,有效监控食品从生长到加工、运输、销售各环节中出现的不安全因素,实现“农田到餐桌”的全过程产品质量控制及可追溯性,对于保障食品安全意义重大。 
  许多发达国家都已通过建立食品安全可追溯查询体系来加强对现代食品的监督管理,如美国、法国、德国、日本等国家都已制定相关法规,要求企业建立一整套从危害分析到制定预防性措施,再到召回和追溯等纠正措施的管理计划。相比发达国家,我国食品安全可追溯制度建设起步较晚,仍处在试点推进阶段,相关法律法规的制约能力不强,规范标准不统一,生产加工以及流通企业执行积极性不高,信息管理难度大,消费者对其缺乏了解。目前食品安全问题仍处在相当紧迫的地步,政府、企业和社会各界应当共同努力,快速推进食品安全可追溯体系建设。特别是大城市和有条件的城市,都应建立食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究的流通机制体系。
 
 
 
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