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姓 名: 白旭 身份证号: 白旭
职 称: 高级技师 任职单位 唐茗軒茶楼
职 务: 行政总厨 电子邮箱
通讯地址: 邮  编:
手  机: 电  话: 未知
个人简历:
 
经历 
2002年“中国沈阳首席美食节”获得个人单项金奖;2003年“第五届全国烹饪技术比赛”获得金奖;2003年获首届中国沈阳消夏美… 
荣誉 
2002年中国沈阳首届美食节获个人单项金奖。2003年8月首届消夏美食节清真宴获‘金鼎奖’。2003年11月全国第五届烹饪大赛荣…
            唐茗轩简介 
        唐茗轩,沈阳私房菜的精品杰作,地处沈城市府大路,以其独具一格的菜品,细腻专业的服务,雍容、 华贵、 典雅的异域就餐环境,超逸绝尘的格调横空出世。主楼与大清真寺浑然一体,近临繁华,远离喧嚣,主推潮州、粤、清真菜系,兼营茗点饮品, 琳琅交错,品位一流,室内融各国文化于一体,匠心独具。绿竹轻摇,鸟鸣与鱼游相映,古筝幽扬,青砖与碧瓦成趣。美食天籁,相得益彰,时空倒转,天上人间。
    白旭,男、回族,1969年9月出生于辽宁省辽中县。小学五年级时,白旭的母亲开了一家烧麦店,由于人手不够,白旭每天放学后就去店里帮忙,逐渐的他对厨师这个行当产生了浓厚的兴趣。1986年辽中县举办了一个厨师培训班,白旭毅然报上了名,经过一年的培训,他对厨师这一行有了更深刻的认识,这也更增加了白旭要做一个厨师的信念。 

         1987年他来到沈阳开始了自己的寻梦历程,先后到了几家饭店学习,1989年他来到沈阳民族大饭店,做了个小小的学徒兼杂工。谈到自己在这期间受的苦,白旭感慨万分,做学徒工,每天早上四、五点就得起床,打扫卫生、升炉子(当时厨房还使用煤炉)、准备厨房的用菜、一直忙到晚上,等客人走了,还要打扫干净厨房才能回去。当时家里经济条件不好,自己和别人合租的一个简易的房子,月租才25-30元,当时房子还没有玻璃,只有一些雕花窗户,大冬天的,大家只有生柴炉来取暖。由于时间紧张,早上他们就只吃块面包、喝一瓶两角钱的汽水就忙着去上班。付出终有回报,他的进步得到大家的认可,逐渐从学徒、副手、到了掌勺厨师。

        白旭一直有一个自己的梦想就是开一家自己的店,自己做老板兼厨师,1993年,他辞掉职务,开了一家清真饭店,但是由于自己文化水平不高,缺乏饭店管理知识和经验,饭店的效益一直不好。无奈之下,他又回到厨师这个职务上,他还开玩笑的说:“我到一家饭店就火一家饭店,但是自己开店就不行,难道我就是给人家做厨师的命”。

        2001年,他到了当时沈阳小有名气的一头牛饭店应聘行政总监,当时前来应聘的厨师很多,但是自己的经验和真诚打动了老板,顺利晋级。在一头牛他充分利用自己多年的从厨经验和阅历把饭店打理的井井有条,效益也直线上升。2006年,一头牛又开了一家茶楼、(私房菜),就是今天的唐茗轩,他又担任了这里的行政总监,负责这边的餐饮事务。

        现在白旭头顶众多头衔、两家旺店的行政总厨,徒弟如云、有很多都做上了总厨、厨师长的职务,可以说白旭是功成名就了。当提及白旭的梦想时,他说我还是有这么一个想法就是自己开一个店,我能把别的店经营的那么好,一定也能自己干好。考虑到自己在管理方面的知识不足,他现在正进修沈阳广播电视大学管理课程本科学位,希望不远的一天追梦的白旭会梦想成真。
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