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姓 名: 阮汝玮 身份证号:
职 称: 国家级高级烹饪技师 任职单位 杨浦区饮食公司
职 务: 杨浦区饮食公司副经理和技术总监 电子邮箱
通讯地址: 邮  编:
手  机: 电  话:
个人简历:
 
阮汝玮,男,1956年12月生,汉族,中共党员,大专毕业,国家级高级烹饪技师,现任杨浦区饮食公司副经理和技术总监、沪东状元楼菜馆经理,曾荣获全国技术能手、全国商业系统技能之星、市百佳优秀技师、市"三学"状元等称号,被评为第一、二、三、四批区专业技术拔尖人才。 
  阮汝玮虚心好学,勤奋钻研,勇于创新,发掘、整理、创制了精制菜肴、野味菜肴、水果菜肴、食用菌菜肴、滋补菜肴等一大批特色系列菜肴。他不仅烹饪技艺精湛,烹饪理论也有造诣,先后编写了《卤制菜肴与糟制凉菜》、《风味甜菜150种》、《四季风味下酒菜》等烹饪书籍,填补了国内烹饪研究的空白。他还参与了《中国食经》、《中国传统烹饪技法》、《中华人民共和国中式烹调师技术鉴定规范》、《上海职业技术中式烹调师教材》等书的编写。阮汝玮担任中国烹饪协会会员、市烹饪协会常务理事、上海食文化研究会理事,经常深入工厂、机关、学校、部队授课,演示菜肴技艺,培养大批人才;参与各类烹饪比赛、展示的评定工作;担任著名宾馆、酒家技术指导,提供技术帮助;多次在电台、报纸等媒体上普及烹饪技艺,推广饮食文化。
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