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姓 名： |
阮汝玮 |
身份证号： |
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| 职 称： |
国家级高级烹饪技师 |
任职单位： |
杨浦区饮食公司 |
| 职 务： |
杨浦区饮食公司副经理和技术总监 |
电子邮箱： |
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| 通讯地址： |
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邮 编： |
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| 手 机： |
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电 话： |
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| 个人简历： |
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阮汝玮，男，1956年12月生，汉族，中共党员，大专毕业，国家级高级烹饪技师，现任杨浦区饮食公司副经理和技术总监、沪东状元楼菜馆经理，曾荣获全国技术能手、全国商业系统技能之星、市百佳优秀技师、市"三学"状元等称号，被评为第一、二、三、四批区专业技术拔尖人才。
阮汝玮虚心好学，勤奋钻研，勇于创新，发掘、整理、创制了精制菜肴、野味菜肴、水果菜肴、食用菌菜肴、滋补菜肴等一大批特色系列菜肴。他不仅烹饪技艺精湛，烹饪理论也有造诣，先后编写了《卤制菜肴与糟制凉菜》、《风味甜菜150种》、《四季风味下酒菜》等烹饪书籍，填补了国内烹饪研究的空白。他还参与了《中国食经》、《中国传统烹饪技法》、《中华人民共和国中式烹调师技术鉴定规范》、《上海职业技术中式烹调师教材》等书的编写。阮汝玮担任中国烹饪协会会员、市烹饪协会常务理事、上海食文化研究会理事，经常深入工厂、机关、学校、部队授课，演示菜肴技艺，培养大批人才；参与各类烹饪比赛、展示的评定工作；担任著名宾馆、酒家技术指导，提供技术帮助；多次在电台、报纸等媒体上普及烹饪技艺，推广饮食文化。 |
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