日前,记者走进了源甲餐饮企业管理有限公司,参观了公司整合绿色食品生产基地、自建中央加工配送中心,深入了解了源甲餐饮的管理团队及公司向机关团体单位、白领和家庭提供的新鲜美味、安全优质的餐饮服务和产品。
记者了解到,在位于上海的源甲餐饮总部,汇集了一批来自知名餐饮及食品行业多年管理经验的专业人才,他们不仅是传统饮食文化与现代健康理念完美结合的倡导者,更建立了一系列透明化,信息化,智能化的公司优化管理流程,对食品原料严格筛选,对产品品种和口味悉心研究,对物流配送严格跟踪和控制,是确保最安全高品质的食品到各单位的输送者,是确保客户舌尖上安全的践行者。
近年来,食品安全问题一直都是社会的热门问题,食品安全事件频频曝光,“瘦肉精”还在发酵,“染色馒头”又热气腾腾出笼;“毒生姜”正在熏制,“兽药豆芽”又在疯长......能不能吃得安全成为企业团体的管理层及个人最关注的热点问题,而安全食材的配送是吃的源头,是能否吃得健康,能否吃得安全的重要保障。
据记者了解,源甲(www.souarm.com)作为一家专业性的蔬菜配送公司,能够为广大的餐饮机构提供一整套的配送机制服务,在新鲜蔬菜、配送安全机制上具有非常大的优势,公司根据客户的用餐标准,一定要在规定的时间之内将全部的食材配送做到位,其中包括食材的来源,食材的营养成分,食材的质量安全审核等,为不同单位提供最佳的食材配送服务,最快捷的配送时间,确保满足每一家客户不同的需求,而这一切都要建立在安全卫生的基础上展开。从源甲的服务运作模式来看,公司已经为不同单位提供了最佳的安全食材配送服务,凭借着最为有力的服务,高质量的管理效益,成为不少商家选择该餐饮机构的主要原因。
记者还了解到,除了餐饮食材配送,源甲餐饮管理公司在食堂的承包托管中,对于如何确保客户舌尖上的安全也有不少招数。一直以来,公司都把食堂的卫生安全质量工作作为食堂承包的重要环节,那么对于食堂承包者,如何才能做好卫生安全?或者说怎样的卫生质量标准才能有效确保整体的餐饮健康安全?据公司相关负责人介绍,食堂餐饮利用公司的自建蔬菜生产基地、食材配送中心,严把质量关,坚决杜绝腐烂变质的蔬菜,每天要有菜肴食品加工的并经送货人、责任人和负责人签字的记录备查。每天坚持食品留样48小时以上并要有记录。全体炊事人员,每年必须定时到指定卫生检查部门进行体格检查,健康证等有效证件交总务处留存备案。所有炊事人员勤洗澡、勤剪指甲、勤理发。工作服必须穿戴整齐、干净。所有相关卫生的工作都要有记录,有备案。
源甲负责人表示,餐饮安全不仅要制定完善的安全管理体系,更要把安全卫生问题落实到细节处,源甲不仅要解决各服务单位的吃饭问题,还要让客户吃得安全放心,只有确保了舌上的安全,才能与客户携手一起拥抱明天。