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益阳出台餐饮质量安全提升三年行动计划
2020-12-7 来源:红网

近日,益阳市市场监管局印发《益阳市餐饮质量安全提升行动实施方案(2020-2023)》(以下简称《方案》),要求以落实“四个最严”为遵循,以“智慧管理”为突破,以“分类监管”为手段,以落实主体责任为核心,着力解决餐饮服务食品安全重点难点问题,全面提升餐饮质量安全水平,确保民众“舌尖上的安全”。

《方案》明确,全市餐饮质量安全发展,要以人员培训为重点,强化检查和抽考,着力解决从业人员规范操作、食品安全管理员能力提升问题;要以餐饮后厨为重点,突出重点区域检查,着力解决餐饮环境脏乱差问题;要以进货查验、索证索票为重点,督促餐饮单位履行进货查验记录义务,着力解决食品安全责任追溯问题;要以餐饮具清洗消毒保洁为重点,强化监督检查、检测和执法办案,着力解决食品安全制度执行问题;要以推动“明厨亮灶”、鼓励举报为重点,强化社会共治,落实奖励措施,提高举报投诉处理效率,着力解决主体责任不落实问题。

《方案》要求,全市各级市场监管部门要强化部门配合,督促餐饮服务提供者全面落实主体责任、网络餐饮服务第三方平台主体责任,规范餐饮经营行为,全面开展自查自纠,切实消除食品安全风险隐患。进一步加大规范指导和监督检查力度,规范“小餐饮”经营行为,逐步实施智慧监管。加强对网络餐饮服务第三方平台备案管理和线上监测,深化网络餐饮服务监管。开展“随机查餐厅”活动,指导行业协会开展量化分级评定,扶持引导餐饮业健康发展。

《方案》明确,要突出工作重点,明确2021年为“餐饮从业人员培训年”、2022年为“餐饮服务规范年”、2023年为“餐饮环境卫生提升年”,要加强组织实施,稳步推进,切实全面提升全市餐饮质量安全。

 
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