近日，第十八届中国湘菜美食文化节在北京隆重举行，湖南健康湘菜代表冰火楼品牌创始人、董事长胡艳萍女士受组委会邀请走进人民大会堂，在“新湘菜·新高度”湘菜发展论坛上发言，与此同时，冰火楼被评定为“高端湘菜示范品牌”，成为首轮上台领奖的企业代表，湖南省人民政府驻北京办事处党组书记、主任陈荣伟向其授牌。

在人民大会堂湘菜发展论坛上，冰火楼品牌创始人胡艳萍向全场来宾介绍了企业发展的阶段与定位，从“创意新湘菜”、到“中国新湘菜”、最后到现在的“健康湘菜”，胡艳萍带领冰火楼团队经过25年孜孜不倦的努力进行探索及发展，给消费者交出了一张满意的答卷——即“源头正宗、新鲜供应、健康烹饪”。

据胡艳萍介绍，冰火楼品牌数十年如一日在全国各地甄选地标食材，无论是宁夏盐池的滩羊、兰州的百合、樟树港的辣椒，还是青树坪的淮山、永丰的辣酱、炎陵的白鹅，都被冰火楼团队带回长沙、搬上餐桌，不仅为门店食客提供了最源头的保障，也为各省市地区的乡村振兴付出了应有的责任。

与此同时，冰火楼旗下各门店坚持“以销定产”，哪怕顶着顾客的沽清投诉，也坚持把最优质且限量的新鲜食品呈上餐桌，“鲜货零库存”是牢牢镌刻在每个冰火楼员工心目当中的司训;在烹饪手法上，冰火楼强调“去繁求简”，即尊重食材的属性，做到好食材简单做。不添加过多的调味料 ，吃出食材的本味，口感舒服。

胡艳萍在人民大会堂论坛期间的发言表示：25年以来，冰火楼始终坚持用好食材做最好的美食，一直致力于湘菜的传承与创新，“健康消费理念”正在成为未来餐饮发展的大趋势，“让消费者吃得放心、健康、营养是餐饮人的责任与使命。冰火楼将不忘初心，牢记使命，坚守湘菜阵地、讲好一菜一品一故事，努力打造健康湘菜的新高地。

与此同时，冰火楼集团出品总监贺军亦受邀出席“新湘菜·新高度”湘菜发展论坛并登台讲话，分享冰火楼“做好传统食材的菜品创新”的故事。