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庆丰包子将统一口味:包子馅料统一配送
2009-12-23 来源:新京报

“庆丰”包子“店同味不同”的问题将得到解决。昨日,老字号华天庆丰包子铺宣布,庆丰包子加工配送中心正式运转,所有的包子馅料将进行统一配送。

  庆丰包子已发展到140家店,是京城规模最大的包子连锁店。但有市民发现,虽然都叫庆丰包子,有时候吃上去味道似乎并不一样。“老字号地道的口味不容易复制”,庆丰包子铺总经理陈甲兰介绍,出现口味不一致,主要是包子馅料制作不易控制。

  为此,他们在顺义李遂开发区建起了庆丰包子铺加工配送中心,统一加工、制作、配送包子馅料。陈甲兰表示,加工配送中心对包子制作进行了精细量化要求,比如放入馅料中的盐、酱油的比重;原料的清洗时间等。

  据介绍,到明年6月底前,庆丰包子所有店铺可全部实现“口味一致”,而目前已有70多家是统一配送。
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