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在餐饮王国中构筑艺术殿堂
2010-12-30 来源:湖南日报

作为秦皇食府的“掌舵者”,柏鹏叩响了那千年古秦的旎河山,而他追求更多的是文化的内涵,这种内涵除了外在的装修表象之外,最重要的在于服务的文化品位和质量。他说:“我们提倡的餐饮文化,不是‘挂羊头卖狗肉’,而是真正将精髓融入其中,真正实现表里如一,我想做的餐饮文化是让人一进入餐厅,在古典气氛的熏陶下,也变得文化起来,自觉的融入到餐厅营造氛围中。”

  秉着这种理念,整个食府的一杯一盏,一桌一椅,一碟一碗,甚至服务员的服饰都彰显着秦朝文化的元素。柏鹏还根据当代都市人的审美需求,提出了“文化渗透、生态美食、地方品味、品牌延展”的16字方针。他们中的一部分菜品,集八大菜系为一体,收七国佳肴于一席,南北兼顾,东西并容,所以秦皇食府的菜品可谓采全国百家之长,总中国八大菜系之和。

  品 牌

  诚信经营为最大法宝

  诚信经营,看似短短四字,却重达千斤。而柏鹏先生一直以此律己,他考虑的不仅是企业发展,更多的还有行业责任、社会责任。在谈到目前的餐饮市场状况时,柏鹏唏嘘到,“目前,餐饮企业能经营十年以上的寥寥无几,大多也就是各领风骚三、二年,到了最后不是张冠李戴了,就是因为拖欠员工工资、经营不善而倒闭,这都是诚信问题。诚信经营换句话说也就是责任感的问题,餐饮企业的经营者要扛起这个担子,就必须具有高度的责任心。”



  诚信二字让我们看到了柏鹏作为“一代儒商”的睿智,言谈中更是透着一股大将之风。“将着,智信仁勇严也”。殊途同归,管理企业也是如此,切忌墨守成规,固执己见,这就需要掌舵者有敏锐的触觉、灵活的头脑。柏鹏正是凭借这些,引领秦皇食府走出湖南,走向全国,并保持了企业可持续稳定增长。

  上 市

  做好餐饮业的“强势股”

  2010年7月26日,在柏鹏的带领下,秦皇食府成为餐饮行业唯一一家“湖南省上市后备企业”。他表示:“湖南的餐饮龙头企业不多,湘菜出湘还远远不够。我们餐饮企业要奠定基础,走出湖南,走向全国,通过带动盘活做大做强,最好的途径就是谋求上市。我们不敢称湖南餐饮的‘第一股’,但一定要当湖南餐饮的强势股。” 
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