一九八三年,斗牛士创办人林俊龙先生在台北士林夜市创立了家铁板牛排专卖, 由于受到消费者的喜爱, 在一九八四年成立了斗牛士牛排专卖店, 开展迄今, 斗牛士在台湾已达近六十家营业规模，成为台湾知名的餐饮美食连锁企业。

一九九九年, 鉴于广大中国市场的战略需求,经斗牛士集团内部决议，由林明宗董事长带领专业经营团队, 将斗牛士专业牛排馆业态引进中国，让国内的广大消费族群得以同享来自台湾的优质餐饮服务 。

斗牛士集团成立二十八年来，始终怀抱着对美食料理永不熄灭的热情，坚持对美味的要求，持续研发更有创意的菜色，秉持“用料上选，调理精心，与您真诚相待”的品牌理念下，期望每一道料理的呈现，都是完美的演出，让每位来到斗牛士的贵宾，都能感受到斗牛士的热情与真诚。