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丰台街道市场监管所开展元旦期间餐饮环节食品安全专项风险排查 |
| 2022/12/30 来源：潇湘晨报 |
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为保障辖区人民群众度过欢乐祥和的元旦佳节，丰台街道市场监管所全面排查辖区内餐饮服务单位食品安全风险隐患，督促餐饮服务单位严格落实主体责任，保障辖区内市民元旦佳节期间用餐安全。
一、风险排查与监管整治相结合。加大对辖区餐饮单位的监督检查力度，督促餐饮单位落实进货查验、原料控制、加工过程控制、餐用具清洗消毒以及食品安全自查等制度，确保后厨清洁卫生、食材新鲜无腐败变质过期、食品生熟分开烧熟煮透；并督促其按照总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，设置食品安全总监、食品安全员，强化食品安全主体责任落实。对排查出食品安全隐患的生产经营单位，当场责令限期整改，并对整改结果及时进行“回头看”，消除食品安全隐患。
二、风险排查与接诉即办相结合。对于接到的餐饮环节举报投诉，及时转接、快速核查、快速处置、及时反馈，避免举报投诉处置不当升级为食品安全舆情事件。提前防范舆情风险隐患苗头，最大程度将舆情风险化解在萌芽状态，完善应急处置措施，做到有报必查、有查必果、有果必复，积极营造安全放心的节日餐饮消费环境。
三、风险排查与宣传引导相结合。向餐饮经营者宣传《反食品浪费法》，告知餐饮经营者在反食品浪费中应承担的义务和责任，引导餐饮业主自律规范经营，并在经营场所醒目位置张贴“拒绝餐饮浪费”“光盘行动”“文明用餐”等的标识，营造以“光盘”为荣、以“剩饭”为耻的就餐氛围。同时要求餐饮服务单位主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，引导消费者按需适量点餐;不得诱导、误导消费者超量点餐。并对婚宴服务、团体用餐服务、自助餐服务等提出具体要求。 |
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