端午是一岁中的大节，每年的这一日，江浙一带几乎家家都吃大黄鱼。农历五月初五吃时令的大黄鱼，自古有之。“栋子开花石首来，笥中絮被舞三台。”说的就是在宁波人可卖掉棉被，也要买黄鱼一尝美味。然而这几年，由于过度捕捞，使得野生大黄鱼难见踪影，养殖的大黄鱼口感太差，端午吃黄鱼的习俗渐渐被人遗忘。如今，由信渔堂出品的“超野生品质”希优黄鱼，让野生大黄鱼的原味回到餐桌上，延续了端午品大黄鱼的传统，让更多的消费者在这个季节回味曾经的味道。

通过“铜网围海放养”的天然培育，希优黄鱼将东海野生大黄鱼的品质完全继承下来。外型上看，希优黄鱼眼睛明亮，条线悠长，完全没有养殖大黄鱼的大腹便便的“脂肪肚”，色泽均匀，金黄锃亮，与野生大黄鱼无二；而其肉质，紧致但又细嫩，口感鲜美，并且呈现明显的“蒜瓣肉”，这是野生大黄鱼的独特标志。由于铜网的天然抑菌性，希优黄鱼在培育全程，完全杜绝使用抗生素及其他化学药物，并通过严格的科学化管理，比野生大黄鱼更多了一道安全保障，确保每个批次的希优黄鱼都具有健康、均一的超高品质，可以说比野生大黄鱼的整体品质高出一筹。

作为精品食材的“希优黄鱼”，其含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，尤其对体质虚弱和中老年人来说，具有很好的食疗效果。希优黄鱼还富含微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

希优黄鱼的刺少，加工的时候，不必剖腹，用筷子从口中搅出肠肚，冲洗干净即可烹制。其肉质白皙，口感娇嫩，但是老饕会告诉你，鳓鱼吃鳞，米鱼吃脑髓，带鱼吃肚皮，黄鱼则是吃嘴唇和下巴的。

希优黄鱼除了在上海的高档超市——城市超市有售，还建立了淘宝专营店，全国的消费者在淘宝搜索“希优黄鱼”，或者搜索店铺“信渔堂”，就有机会在端午前后一同回味东海野生大黄鱼的原味。