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姓 名: 郑秀生 身份证号:
职 称: 高级技师 任职单位 北京饭店
职 务: 行政总厨 电子邮箱
通讯地址: 邮  编:
手  机: 电  话:
个人简历:
 

中国烹饪大师、中国烹饪名师、北京市特级烹饪大师
1971年北京饭店工作,2001年毕业于北京教育学院烹饪系大专班。现任北京饭店行政总厨、奥运服务工作部行政总厨。为中国烹饪大师 ,高级烹饪技师、国家高级考评员。 郑大师师从淮扬菜名厨李魁南,后又拜淮扬菜大师陈代增、川菜大师黄子云、谭家菜大师陈玉亮为师,深得各位名师真传。他在1986年北京饭店编写餐饮系列丛书时任“淮扬菜”的主编,丛书编写者中最年轻的。 在从事烹调工作的30多年,郑秀生取得了辉煌的成绩,在烹饪届享有盛誉,被授予中国烹饪大师、中国烹饪名师、“北京市特级烹饪大师”荣誉称号。 1987年至1990年,郑秀生连续四次去新加坡参加“中华美食世纪之宴”,1999年参加瑞士“第六届美食节”名厨献艺活动。在迎接建国五十周年之际,亲自主理“开国第一宴”工作,多次完成重大国内政治性服务任务和人大接待服务工作。 自1990年开始,郑秀生曾获得北京市旅游局个人三等功、北京市迎奥运烹饪大赛“金牌”奖、“首都旅游紫禁杯”先进个人、首都五一劳动奖章、北京市劳动模范等诸多荣誉。2003 年,他参加北京抗“非典”战役,赴小汤山医院为非典患者和指挥部服务,被评为“北京市旅游事业管理局抗非典先进个人”和“北京饭店抗非典先进个人”。2007年,获得全国五一劳动奖章,2007年,成为中国烹饪协会的 “百名金爵奖”获奖者。 郑秀生思路开阔,勇于创新,在继承和发扬传统菜点制作的基础上,根据市场和宾客的需求,近年来潜心努力,创出新菜达品六十多种,深受宾客好评。 郑秀生还致力于教书育人,曾任北京联合大学旅游学院培训中心技术导师,北京市旅游事业管理局岗位职务指导委员会聘任的行业客座教师,北京实验大学烹饪系副教授,山东省《东方美食》杂志社学术委员,为培养新人作出了自己不懈的努力。
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