再看看外国进驻到我国的肯德基，为什么它开了那么久，一直没有衰败的迹象，反倒粉丝变得越来越多？从肯德基开店的程度就可以看出，一开始肯德基开店只是在一线城市有，经过几年几十年的增长，现在已经有县城开上了肯德基，最近几年很多人看上了肯德基的发展，都开始争相模仿，各种山寨的品牌店都开起来了，有的竞争不下去，没多长时间就倒了，而有的和肯德基并存，就算是这样，肯德基的人气依然不减，如果要让大众从快餐里面快速选择的，估计大多数的人还是会选择肯德基，它的名字已经深入人心了。

肯德基做的食物，给人的感觉谁都可以做，但就是那么吸引人，这就是它的魔力，男女老少都很喜欢它的味道，再加上肯德基一开始的环境给人留下深刻印象，显得时尚前卫，给人一种享受与众不同的体验，很多人都深深的记住了，再加上它的味道几乎每个人都很好接受，不分男女不分老少，不分种族不分国家，这就是它的最大优势。

而中餐只限定于中国人喜欢吃，现在有少部分的外国人也喜欢吃，但是中餐里面仍然没有那么大的知名度，可以说我们吃的非常杂，并不会一直认准一个店面吃上几年甚至更长的时间，这就产权的问题，肯德基真是这样，它就只能叫肯德基，不可能有别家的，它就是被知识产权保护的百年企业，就是这样中国餐饮无法做到。

我们的餐饮行业太多，而我们的生活水平也再不断提高，同时消费的水平也在提高，在外面吃饭的时候，选择性更大，更加自由，还有口味的不断升华，所以这样的人群对应一家餐饮，那是不可能的，再加上我们的餐饮没有改变，没有创新的话，也是没有办法的，那么一个饭店就这么经营下去，也就几年最多几十年的寿命，如果只给顾客留下味道的话，顾客可以在别家品尝，发现这家的味道比上家还要好，那么上一家估计就再也不去了。

从这些方面可以看出知识产权非常重要，比如火锅只有一两家做，面条只有一两家做等等，没有人敢模仿，那它们就是厉害的存在，这样的话还不能长久生存吗？但是我国没有办法做到这样。还有中餐的格局就是这样，竞争压力巨大，成本不好往下降，还有做的时候，出餐效率差，想要味道好，只能一餐一做，效率提不上去，还需要大量的厨师，工资高，加之管理运营不好，因为这些老板在想做老板之前，并没有经过专业的餐饮运营培训，那么就没有办法长期经营好一家饭店。