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吃面食一定要喝面汤 喝面汤的好处你知道吗?
2012-7-16 来源:凤凰网健康综合

在中国的饮食传统中,就一直有“原汤化原食”的说法。老人们在吃完捞面、水饺,都要喝点原汤。“原汤化原食”这种说法,从营养学角度来说是有一定道理的。

喝原汤的营养价值

首先,“化”有“消化”的意思,专家介绍说,煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100摄氏度时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且,面汤中还含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏掉,也可以帮助消化食物。所以,喝原汤可以帮助减少积食。

原汤有这么多好处,那么,什么时候喝最好呢?

理论上,多是饭喝,就像大家喜欢在饭后喝点粥一样,量多少没有严格限制。

吃面类食物不容易产生饱腹感,所以容易越吃越多,因此肥胖者应该在饭前喝汤,可以使人产生一定的饱腹感,放慢吃饭的速度,不至于吃得过多。这也是为什么民间流行“饭前喝汤,苗条健康”这条谚语的原因了。不过,慢性萎缩性胃炎的患者,胃酸分泌较少,饭前喝汤会冲淡胃液,进一步影响食物的消化,所以不要在饭前喝太多的汤。

“肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。想要科学合理的饮食请进入:饮食频道

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