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藏文化受青睐 餐饮界新宠——藏餐(图)
2013-3-14 来源:中国民族宗教网

随着藏文化热的不断升温藏餐也越来越受到广大食客的追捧和青睐,传统的藏族饮食文化在随着餐饮业的不断发展也与时俱进,涌现出了新的藏餐菜品和改良后的菜品,受到藏族同胞以及兄弟民族们的喜爱。
   

目前,在各地的藏餐厅中,像牦牛肉盖被、凉拌酸菜、血肠、牛肉包、酸奶、酥油茶等都是食客们的最爱。

酸萝卜、爆炒羊肉、酥油饼。

牦牛肉盖被

做法:先用炭火烘烤高原土豆和牦牛肉,然后将土豆切块,牦牛肉切块,配以葱蒜,最后盖上面皮。重点是注意烘烤土豆和牦牛肉的时间,注意火候,所以建议多试几次,熟能生巧。牦牛肉混合了葱和蒜头的香味,很有嚼头。土豆吃起来像酥油烤制的一般,粉粉的感觉,皮很脆。盖被配着牛肉,蘸一点辣椒酱,让人食欲暴涨。

血肠

凉拌酸菜

炸酸奶

做法:将藏地酸奶冷冻成固体,切成长条状。将面粉和淀粉按一定比例混合,调成糊状,裹在酸奶表面。然后用用黄油炙锅,将裹上面粉糊的酸奶放入油锅中炸至金黄酥脆即可。表皮酥脆,奶香浓郁,酸味独特,让人胃口大开。

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