吃蟹季，有食家言，秋天以吃螃蟹为最隆重之事，更早有唐代诗人李白赞蟹道“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”大家在这个季节里吃蟹吃美味的同时，有没有真正了解吃蟹呢？

    大闸蟹多味，蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。蟹肉之中又分“四味”，大腿肉，丝短纤细，味同干贝。小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼。蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼。蟹黄，妙不可言，无法比喻，而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。如此美味的大闸蟹，真的是让人舍不得有一点浪费。大闸蟹有这些部位不能吃，你知道吗？螃蟹四个部位不能吃：蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠

    一、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包”蟹胃在哪？打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。

    二、蟹腮：两排“小扇子”打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。

    三、蟹心：黑膜下的“六角板”中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

    四、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

    吃螃蟹的建议：

    一、吃螃蟹搭配生姜：平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。

    二、吃螃蟹搭配温酒：吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝冰镇饮料，会使胃寒的情况加重。