这次专项整治将做到“六个确保”，即确保各级各类学校食堂不存在存放、使用亚硝酸盐问题。确保学校食堂采购原料、储存的食品不存在腐败、变质问题。确保学校食堂餐饮加工设备和餐饮器具全面清洗消毒。确保学校食堂环境卫生符合餐饮加工要求。确保学校食堂饮用水符合标准，安全卫生。确保学校食堂从业人员持有有效的健康证上岗，并严格落实“晨检”制度。

 

　　专项整治活动采取“三个步骤”，组织集中教育。全市市场监管系统组织学校负责人和食堂负责人、监管人员开展一次集中教育，明确食品安全责任，学习河北省2019年食品药品安全提升工程和衡水市2019年度教育规范提升工程有关内容，统一思想，提高认识，强化春季校园食堂食品安全整治工作的自觉性。开展安全自查。要求学校食堂（含幼儿园）对照餐饮食品安全操作有关规定，认真开展食品安全自查，食品安全自查率达到100%。发现问题，及时整改到位；没有消除存问题和风险隐患的，一律不得开展餐饮服务业务。实施监督检查。全市市场监管系统在学校开展自查的基础上，对辖区内学校食堂依法开展监督检查，突出重点单位、重点品种和重点内容的检查，监督检查要到达辖区学校总数80%以上的覆盖率。发现问题，立即处置，重点防范。