一、餐饮行业营收现状

2019年上半年我国餐饮行业共实现营业收入达2.13万亿元，同比增长9.4%，其中6月份全国餐饮收入3723亿元，比2018年同期增长9.5%。

资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理

2019年上半年限额以上单位餐饮收入达4497亿元，同比增长7.2%，其中6月份限额以上单位餐饮收入达789亿元，比2018年同期增长7.6%。近年来限额以上单位餐饮收入占我国餐饮总收入的比重呈现逐年下降趋势，其中2019年上半年其占餐饮总收入的比重达21.1%，比2018年全年下降0.5个百分点。

资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理

二、餐饮行业投融资情况

从投融资分布情况来看，前三大餐饮投资领域分别为茶/咖行业、酒行业及餐饮服务行业，其中茶/咖行业2019年1-7月份投资案例数达9起，占比19%；餐饮服务行业2019年1-7月份投资案例数达7起，占比15%；酒和供应链2019年1-7月投融资案例数各达5起，各占11%。

资料来源：公开资料整理

三、餐饮业发展推动因素

1、旅游业的发展

近年来，随着居民人均收入水平的提高及国内各项基础设施的完善，我国旅游人数迅速增长，据统计，2018年中国旅游人次达55.39亿人，人均出游率达4.0次，其中2019年上半年中国旅游人次达30.8亿人，同比增长8.8%。餐饮业作为旅游业的重要基础，同时也是地域文化现象的代表，在旅游业的带动下，将得到繁荣发展。

资料来源：文旅部，华经产业研究院整理

2、夜间经济的发展

作为激发新一轮城市消费升级潜力的重要形态，随着现代都市夜生活的日渐丰富，及各地相关政策的陆续出台，夜间经济俨然成为当前中国经济社会的一个发展热点。2018年中国夜间经济市场规模达22.86万亿元，同比增长11.5%，预计2019年将达到26.43万亿元，而餐饮业作为夜间经济的重要一环，无疑蕴藏着巨大商机。

资料来源：公开资料整理

3、人口老龄化的加剧

随着人口老龄化的加剧，养老餐饮服务需求者人数上升，据统计，2018年中国65岁及以上人口数量达到了16658万人，同比2017年增加了827万人，其中65岁及以上人口占总人口的比重达到了11.9%。面对居家养老、社区养老、机构养老等各种形态，餐饮服务问题成为其中一个重要环节，未来这个市场的容量将会越来越大。

资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理

四、餐饮业发展趋势

1、绿色餐饮发展目标

2018年，商务部会同中央文明办等9部门印发《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》，提出打造"节约、环保、放心、健康"的绿色餐饮服务，绿色餐饮发展的近期目标是到2022年，初步建立绿色餐饮仓储、加工、管理、服务以及自助餐、宴席等重点领域的标准体系，培育5000家绿色餐厅，每万元营业收入（纳税额）减少20%以上的餐厨废弃物和能耗。

2、数字化服务转型

餐饮业的创新发展主要体现在四个方面：自动化生产和控制技术的发展推动了中央厨房发展，变革了传统的餐饮供应链管理模式和门店生产模式，促进了中国餐饮品牌连锁模式的快速发展，餐饮业的信息化水平、数字化能力随着信息技术应用成本、学习成本下降而不断提高，餐饮业的管理和渠道正在快速数字化，加快了从传统服务业向数字化服务业转型的速度。

3、"轻餐饮"掀起新潮流

"轻餐饮"意指在早餐和晚餐两顿正餐之间的餐饮，吃起来不会让人有明显的饱腹感，主要以休闲放松、享受为主要目的。其主要以简单快捷的制作为主要特点，消费者不会花很长的时间等待，同时以清新雅致、干净利落的装修风格为特色，满足当下快节奏生活基调和年轻人对浪漫主义情怀的追求。目前"轻餐饮"普遍存在于一线和二线城市，随着现在人们生活越来越好，三、四线城市也在不断的涌现。