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成都餐饮同业公会:全面排查生鲜等食品安全风险隐患
2020-6-16 来源:四川新闻网

15日,四川新闻网记者从成都市商务局获悉,成都餐饮同业公会印发《关于成都市餐饮业进一步加强新冠肺炎疫情防控工作的紧急通知》指出,在成都市商务局、成都市市场监督管理局的紧急部署下,对餐饮行业疫情防控作出部署。

《通知》指出,各会员单位、各餐饮单位要全面检查原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况。

要严格遵守国家和属地政府相关部门疫情防控要求。主动筛查政府部门指定的高风险食品原料,确保食品原料可追湖。外卖和恢复堂食的餐伙企业要切实履行食品安全主体责任,严格落实食品安全索证索票、进货查验、销售台账备查等制度。

要全面排查生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜食类,水产品及其制品等重点品种,专业冷冻冷藏库房等重点部位的食品安全风险隐患。

要进一步加强对餐饮门店的管理,消费者进店须测温、扫码、戴口罩,坚持做好餐厅环境卫生的循环消毒杀苗,贯彻执行《成都市餐饮业公筷公勺使用规范》,严格烹饪加工操作流程,莱品煮熟烧透。群体性聚餐活动须按照相关部门要求做好疫情防控。

要提高责任意识,强化安全防护,主动承担社会责任,履行诚信经营,努力稳定本地食品菜品的价格,保障市场供应。

此外,《通知》还指出,如遇重要紧急情况,须立即向当地政府相关部门报告,采取积极有效措施进行应对处置,并及时将相关情况通报给公会。

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