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“堂食+外賣+商城”三店一體新模式 助力餐飲企業數字化突圍
2020-6-24 来源:人民網-上海頻道

人民網上海6月23日電“不同供應商把流量和數據割裂,堂食、外賣、商城沒有一體化的會員數據,就無法形成完整的私域流量系統。”6月23日,在以“數字餐飲 私域增長”為主題的高峰論壇上,微盟智慧餐飲總裁白昱剖析了掣肘餐飲企業數字化升級的核心問題。而企業為餐飲行業量身打造的數字化解決方案,通過“三店一體”(堂食+外賣+商城)將應用場景進行數字化整合,打通全渠道會員數據,賦能餐飲企業全鏈路數字化升級。

智慧餐飲成行業變革新風口

當下,中國餐飲業已經進入“以數字化為推手,向管理要效益”的新階段。未來,餐飲不僅需要經營線下門店業務,更多是加碼線上業務。中國烹飪協會會長姜俊賢指出,數字化餐飲模式將是未來的標准和趨勢。

 

上海市餐飲烹飪行業協會老會長 沈思明

上海市餐飲烹飪行業協會老會長沈思明表示,疫情無疑會改變中國餐飲發展進程,數字化不僅是唯一出路,還將是每個餐飲企業需要塑造的核心能力。

 

微盟集團董事會主席兼首席執行官 孫濤勇

對此,微盟集團董事會主席兼首席執行官孫濤勇表示認同,他指出,疫情對線下商業的影響很大,在消費者端發生改變的同時,餐飲企業數字化轉型步伐也加快。去中心化的智慧餐飲小程序,將佔據餐企線上業務的重頭,而“三店一體”是未來智慧餐飲最核心的基礎模式。

據悉,“三店一體”的核心是“堂食+外賣+電商”應用場景的會員一體化,以及業務、數據、運營、系統的一體化,將有效解決目前餐企數據分散、多系統獨立運營無法形成合力等問題。未來,在該模式的助力下,餐企將形成堂食、零售、外賣多核驅動,依靠零售、外賣帶動營收實現翻倍增長的理想收入結構,在增強企業內生動力的同時,使行業生態更加均衡。

 

微盟智慧餐飲總裁 白昱

“該模式將每一個線下場景,匯聚到同一個流量池,統一運營與管理,將引領餐飲數字化升級的新趨勢。”白昱表示,這標志著未來餐飲經營將進入門店+線上並重的模式。

“數字餐飲伙伴計劃”聯手開啟新增長引擎

豐茂烤串作為“三店一體”模式的首批踐行者,疫情期間掃碼點餐率從40%提升至70%。

微盟智慧餐飲成本管家事業部助理總經理陳玉高表示,作為餐飲企業數字化發展的重要一環,成本管家可以幫助企業及時掌控實時數據,將管理前置,從而提高效率、節約成本。

 

微盟智慧餐飲&超越會 數字餐飲伙伴授牌儀式

作為智慧餐飲生態布局的重要一環,微盟舉行了與超越會的授牌儀式,揭開了“數字餐飲伙伴計劃”的序幕,旨在攜手餐飲行業生態的上下游伙伴,結成數字化聯盟,共同助力餐企在數字化升級賽道上加速突圍。

開愚資本創始人兼超越會秘書長周夢海認為,餐企需要與行業上下游合作伙伴協同發力,打造私域流量護城河。從戰略高度全面規劃,通過長遠合作,實現行業生態的繁榮。

據悉,微盟智慧餐飲還將聯合超越會,推出面向高端餐飲消費者的集外賣、商城、家宴、預定為一體的聚合平台——匠心美食薈,幫助高端餐飲企業通過小程序觸達和管理旗下用戶,從而擴大線上銷售和服務。

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