味央网-传承中华饮食文化菁华、打造最权威的中国饮食行业网站
新闻
动态
行业
新闻
企业
动态
商讯
快递
供求
商机
最新
供应
最新
需求
放心
企业
经营
管理
企业
管理
营销
宣传
使用
资料
饮食
文化
饮食
杂谈
典故
传说
饮食
礼仪
饮食
健康
营养
健康
饮食
减肥
安全
卫生
食客
天地
折扣
大全
餐饮
名店
最新
点评
合作
加盟
店面
租售
合作
转让
连锁
加盟
人才
市场
招贤
纳士
毛遂
自荐
行业
精英
政策
法规

法律
法规
行业
规章
法律
资讯
味央
社区
美食
探店
食神
争霸
味央
佳人
 返回总站|各地分站:北京 上海 南京 天津 大连 无锡 武汉 深圳 广州 更多 >> 加盟条件 我要加盟
· 法国拉蒙携手夏季达沃斯 四-(2017-6-30)
· 香港元朗荣华发新品,引领中-(2017-6-30)
· 2017餐饮蓄势,品牌爆发-(2017-6-30)
· 厨下式净水器带来滤水新方式-(2017-6-30)
· 盼盼食品荣获“2017年度-(2017-6-30)
· 肯德基外送小哥:达沃斯我们-(2017-6-30)
· 法国拉蒙朗可洛(AAA)干-(2017-6-30)
· 评论:说三聚氰胺可以喝的教-(2012-12-13)
· 两性养生:9大熟女特质最能-(2012-12-13)
· 伊利CPP舒化奶 冬季补钙-(2012-12-13)
·中国烹饪协会
·中国饭店协会
·北京饮食行业协会
·中国高科技产业化研究会
·中国电子学会通信学分会
·中国市场品牌战略论坛
·全聚德集团
·兴华美食总公司
·华天饮食集团
·便宜坊烤鸭集团
·翔达饮食集团
·麦当劳食品有限公司
·肯德基有限公司
·峰饮食娱乐有限公司
·黎昌餐饮集团
·百万庄园实业总公司
当前位置:首页 > 饮食百科 > 饮食杂谈
霸王餐、碰瓷层出不穷,餐饮人应该怎么保护自己?
2021-8-4 来源:新浪网

顾客吃饭会担心食品安全问题,这对于商家来说,也是一样的。但往往有一些“侥幸心理”的顾客,会利用此种心理借此来碰瓷商家吃霸王餐,这让餐饮人很是头痛。

  近日,厦门一对小情侣到一家餐厅吃饭时,表示在饭里吃到了钢丝球,于是与餐厅发生了争执,在协商无果之后,餐厅报了警。

  民警赶赴现场后,客人杨某、蔡某当即表示不再追究商家责任,急于离开。民警感觉事有蹊跷,遂将涉事双方带至派出所进一步调查。 

  在民警的不断调查询问下,杨某、蔡某交代了他们在火锅店内自导自演吃到钢丝,欲以此诬陷商家、要求索赔的事实,而且,据两人供述,这已经不是第一次以这种方式吃霸王餐并索赔了。

  面对这样层出不穷的“碰瓷”行为,餐饮人也是防不胜防,但也不能不开店,那对餐饮人来说,应该如何才能在开好餐厅保证食品安全的情况下,保护好自己呢?

  餐易君总结了一些经验分享给大家,下面我们就一起来看一下吧!

  常见的碰瓷手段

  很多餐厅都会遭遇碰瓷,而碰瓷的手段千奇百怪,但总经起来我们可以发现,这些常见的手段无非就那几种,下面我们一起来看看:

  一、往饭菜里加料

  往饭菜里加料,这是“餐饮碰瓷”行为中最常见也是最常用的一种手段,许多餐饮人都中过招。 

  前段时间,一男子去海底捞吃火锅,一个人点了一大桌的菜,就在用餐快结束时,该男顾客把服务员招呼了过来,竟然当着服务员的面从锅里捞出了一只蟑螂!

  服务员本想给这位顾客免单息事宁人,但顾客却一口拒绝,而且还提出要赔偿1000元。经过协商,最终海底捞门店给这位顾客了1000元的赔偿。 

  但紧接着诡异的事情来了,在同一天深圳的另外一家海底捞门店也被曝出顾客在火锅内吃出蟑螂。而这位顾客正好就是上一家店吃出蟑螂的那位老哥,他这次提出门店要赔偿800元的要求。

  通过监控发现,蟑螂是顾客自己放进去的,这很明显就是碰瓷了,海底捞门店果断报警处理。

  二、自导自演碰瓷

  自导自演的碰瓷方式也是碰瓷界比较常见的一种“手段”,一般这种属于诈骗。去年,哈尔滨的一家烧烤店,就发生了这样一起“串现金”诈骗。

  一名男子去吃烧烤,点了1000多元的烤串,然后又在一家超市订了1500元的海鲜,让烧烤店代为加工。  

  男子称超市只收现金,但他的钱都在手机里,便提出同烧烤店老板换现金,又以手机付款验证码在他老婆那里为由,请求之后转账。

  老板转账之后,他就让老板开车和他一起去取海鲜,但车行到途中,就以接电话为由下车,然后跑了,烧烤店老板直到这时候才发现自己上当受骗。

  三、应聘员工诈薪

  这种方式虽然在碰瓷界出现的次数不比前两者多,但也是一种常见的方式。很多碰瓷者会应聘餐厅的岗位,例如服务员、厨师等岗位,但这种人一般干不长久。 

  他们应聘之后,往往不会认真工作,然后等着餐厅开人,一旦餐厅开人,他们就会去申请劳动仲裁等来获取薪资。

  餐饮人应该怎么保护好自己?

  碰瓷手段比比皆是,餐饮人防不胜防,那在这些手段当中,餐饮人应该怎么保护好自己呢?

  一、做好自己,产品要心中有数

  首先第一种,一被勒索就上钩的餐饮人,这表明自己对自己的产品都没有足够的信心,对餐厅的卫生并没有严格的把控,才会在顾客投诉时,一下子就默认了。

  

  餐饮人要防止碰瓷,首先就是把自己做到最好,对餐厅的卫生严格把控,只有做到接近完美,才有底气去与这种碰瓷者周旋,找到其碰瓷的证据。

  二、餐厅安装监控

  从产品和卫生上做到完美,是对自身的要求,但没有证据同样不行,所以最好的办法就是安装监控。

  前段时间海底捞男子被揪出来是碰瓷行为,还是多亏了安装的监控系统。而之前海底捞在门店装监控的行为虽然被一部分网友吐槽侵犯隐私,但很多人还是比较支持的。 

  这是对自身的一种保障,也是对餐厅的自我防御,俗话说,害人之心不可有,防人之心不可无。

  三、遇见碰瓷要及时报警

  很多餐饮人为了自己门店的名声,在遇到这种事的时候大多选择私了息事宁人,但殊不知,碰瓷者也就是因为餐饮人的这种心理才会这么大胆的进行碰瓷。 


  这种问题不是哪一个餐厅能解决的,而是要整个行业的环境来决定,遇到碰瓷那就是绝不姑息,及时报警交给民警处理,只有放硬手腕才会让碰瓷者望而生畏。

关于味央网 | 广告服务 | 饮食通讯 | 分站加盟 | 商务合作 | 诚聘贤才 | 联系我们 | 建议留言 | 友情链接
京ICP备05037146号
地  址:北京市海淀区四道口路11号银辰大厦5层506室[位置图]  邮编:100081  联系电话:010-51667177  传真:010-51410771
建议使用 Microsoft IE4.0 以上版本 800*600浏览 如果您有建议请与管理员联系