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沟门前碗团 传承经典美食的风味
2016-11-17 来源:味央网

“人说山西好风光,地肥水美五谷香........”这一首传唱了几十年的歌曲道出了山西旖旎的景色和丰饶的物产。荞面碗团作为其中一种谷物产品盛行于三晋大地。“碗团”由荞面做为主原料,制于碗食而得名,即“碗里的面团”,尤以柳林出产的碗团最为著名,因地方口音发音有别,有碗“脱、托”等称谓。沟门前把碗团这种盛行于街巷的美食做成了全国著名的品牌,真正让吕梁美食走出山西,走向全国,走向世界。

  经典选材,源自天然

  沟门前碗团原料的每一颗荞麦都精选自绿色无污染的原生态环境

  沟门前严格甄选原材料应商,确保了荞麦面粉的新鲜、原生态。公司找遍全国荞麦生产基地,只为寻找最新鲜的当季荞麦。山西的气温适宜,景色优美,钟灵毓秀,凉爽湿润,能够给予荞麦最佳的生长环境。碗团之所以选取荞麦,是因为荞麦具有开胃消食、降三高、吃多绿色健康的功效。沟门前风味食品有限公司建立了严格的检验管理制度,所有作为原料的荞麦面粉均由工厂进行实地考核合格方可供货。

  创新工艺,无菌生产

  为了确保沟门前碗团的原生态口感,沟门前风味食品有限公司的生产车间建在了昌盛生态园区,采用先进设备灭菌处理、自动灌装,实现了荞面碗团工业化生产和产业化推广,使载誉千年的地方名吃成为天下人共享的佳肴。

  沟门前碗团的厂房就修建在天然、绿色的生态园中

  碗团的生产过程实行现场品检全程监控,全部采用全封闭的工艺生产流程,绝对保证了产品的质量。沟门前碗团不但确保了传统工艺的外形质感和口感味道,而且让经过高温灭菌真空包装后的碗团有了一个月甚至六个月的保质期。

  走出山西,享誉全国

  “沟门前”碗团汲取千年传统制作工艺之精髓,融合现代领先科技精致而成,“沟门前”碗团独具吕梁风味特色,是纯天然的时尚健康美食。中央电视台七套《致富经》栏目、山西日报、山西卫视《黄土地》、《商界》、《三晋都市报》、《特别关注》、《大众商务》、《吕梁日报》等大众媒体,都对“沟门前”碗团的产品和成功经营模式进行过宣传报道。沟门前碗团制定“先下吕梁山,再下汾河川,后出娘子关”的营销策略,进北京、下西安、入港澳、赴世界,“中华名小吃”沟门前碗团会像沙县小吃、魏家凉皮、重庆小面一样成为国人皆知的特色美食,像老干妈、韩国泡菜成为名扬世界,享誉全球的民族小吃。

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