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从掌贝看味千拉面智慧餐厅养成记
2016/7/27 来源:味央网

智慧餐厅,已经不仅仅是一个噱头。餐厅通过连接功能,把整个餐厅以及店铺内外流程形成一个整合的系统,这个平台系统可以让商家无缝对接消费者,点餐、连接上网、等位游戏、互动营销、智能CRM系统等等,甚至可以和打车企业合作,提前预定好时间,用餐后送客人回家。

作为国内最大的快速休闲餐厅连锁经营商之一,味千在智慧餐厅的塑造上也有很多想法,并且已经开始付诸行动让理想中的智慧餐厅变成现实。

2016年,知名行业媒体“餐饮百老汇”举行了一系列关于“未来互联网智慧餐厅博览会暨数字餐饮O2O论坛”的活动,味千拉面的IT总监康安在活动上为大家揭开了味千打造一统天下智慧餐厅的奥秘。

掌贝助力 分散终端智慧整合

众所周知,随之支付方式的多样化和互联网工具的发展,餐厅不得不配备多个终端来满足支付外卖等需求。微信和支付宝支付通过手机、餐厅点菜需要点菜宝、刷卡支付采用传统POS机、外卖接单使用电脑,这就导致了多终端分散的问题越来突出。服务员需要操作多个设备,同时需要在多个地点操作,严重影响效率,从而降低餐厅翻台率,进而影响营收。

其次是平台之间难以打通的问题。

传统的餐厅往往使用不同的外卖平台,这就导致不同平台各块数据的分散。以互联网外卖和团购为例,各个平台的外卖和团购分散,不但会使后台操作复杂,还会让数据管理和分析无从下手。数据越被分隔,管理成本越高甚至难以管理。

再次是系统对接的问题。

我们知道,传统店铺向智慧店铺转型不是一蹴而就的,系统更新同样如此。不管你是引入新的互联网工具还是实现互联网化,都需要尽可能地减小对现有经营的影响。否则,不仅升级费用高昂,实施时间更是非常漫长。

如何解决智慧餐厅升级难题?

康安揭晓其数字化智慧餐厅战略核心就是:智慧店铺服务平台,也是味千多次探索数字化转型的重要成果。具体就是:各业务模块统一且连接。包括支付、点餐、外卖、团购、卡券、营销等等各个业务模块统一且连接。而这一切均方式通过掌贝平台来实现完成。

针对以上问题,掌贝的解决方案是,用一个设备解决各位业务的终端需求。同一地点、同一时间、同一服务员在一个平台和设备解决所有事情,大大提高店面或后台人员的工作效率;另外,各个子业务子系统都实现连接且数据汇通。再者,统一平台的IT技术成本、实施成本都大大降低,极大的节约了企业投入和实施成本。

智慧店铺线上线上一体化

除了ALL IN ONE 的智慧餐厅概念,味千还通过掌贝的智慧店铺服务平台实现了线上线下统一且连接:店内线下通过智能POS,完成点餐、收款、外卖接收和团购验证、卡券分发;店内线上通过统一平台,完成微网站、外卖、商城和各种数据的管理查询,真正的线上线下统一,无缝的覆盖线上线下所有消费者。

味千借助掌贝走上智慧餐厅之路给了越来越多餐饮品牌完成智慧店铺转型的启示。融合、链接、数据、营销,将是未来智慧店铺发展的方向。

 
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