泰式火锅可说是南洋风味火锅代表,最著名的特点便是添加了天然植物香料,有冬阴功汤的酸辣锅底为主的浓郁汤底,也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。红红白白的汤底看起来颇为诱人。吃完后喝一杯青柠水,清一清嘴巴,非常痛快。
而在重庆,你要想吃到最正宗的泰式火锅,就一定要来我说的这个地方,保证你未下南洋,已知泰味。
重庆融汇丽笙酒店,沙坪坝区首家国际五星级酒店,酒店17楼的泉籁特色餐厅,就是我要和你讲的这个地方了。
别具一格的楼顶餐厅,将精致时尚的东南亚美食演绎得完美到位,大型户外露台,让你在享受美食的同时还可观赏独特歌乐山景。
酒店为了还原最正宗的泰式火锅味,可以说也是下足了功夫。
餐厅泰籍主厨MaitriChanya来自清迈,大家都亲切的叫他“麦师傅”,为了泰式料理的正宗,麦师傅在酒店顶层自己种起了香料,香茅、罗勒、长芫菜等泰式佳肴必不可少的香料,都由他亲自打理。每次烹饪前,就从菜园采摘最新鲜的香料,为大家呈现出最应季最纯正的泰国料理。
而泰式火锅,除了香料之外,同所有火锅一样,最重要的就是汤底,而泰式火锅汤底中最经典的当然是冬阴功汤底啦!每锅冬阴功汤都传承“泰式火锅”的精髓,以鸡架骨熬煮10小时的高汤做底,再加入椰浆和各式植物香料以及大龙虾熬制而成。那种酸酸辣辣的感觉让人胃口大开。
再配以各种时令蔬菜和海鲜,酸、辣、鲜、香四味完美地融合在一起,滋味浓郁,美味溢于言表。蘸一口泰式经典酱、泰式青柠酱,或者泰式咖喱酱、中式蘸酱,那口感真是酸爽又刺激!
最后连汤汁都要喝上几碗,浓郁的汤汁,酸辣合口,不会过分酸辣也不会清淡寡口,入嘴先酸,再是椰子香,最后是辣,然后满嘴剩下的都是香料的味道,无限蔓延您的味蕾。